Torta di mele

Oltre alle uova, ho ricevuto alcune mele non appena arrivata al mare... quindi mi è venuta voglia di preparare la torta di mele :)
La torta è venuta molto bene, nonostante il forno che ho qui al mare, che non riscalda in alto :( quindi ogni tanto mi devo accontentare anche se non è bello colorato sopra ma solo sotto.. per fortuna la torta di mele si è colorata anche sopra!

Ingredienti:

°  600 g di mele
°  4 uova
°  185 g di zucchero
°  85 g di burro
°  170 ml di latte
°  250 g di farina 00
°  scorza di limone
°  succo di limone
°  1 bustina di lievito

Prima di tutto dobbiamo sbucciare e tagliare le mele a fettine e metterle nel limone per non farle annerire.
Montiamo  i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro morbido e montiamo nuovamente.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e amalgamiamo bene.

A parte montiamo gli albumi e poi li amalgamiamo delicatamente al composto.

Amalgamiamo anche le mele, versiamo nella teglia coperta di carta da forno e cuociamo per circa 40-50' a 180°C.
Io ho conservato alcune fettine da mettere sopra, ma va bene anche miscelarle tutte :P

Ottima a colazione, ancora meglio a cubetti con il gelato!! :P